Dikkat: Çiğ Tavuk Sağlığı Riske Atar

Gıda uzmanları çiğ tavuk konusunda uyarılarda bulunuyor. Uzmanlara göre yapılan hataların başında çiğ tavuğu yıkamak geliyor. Peki, çiğ tavuk yıkanırsa, neler oluyor? Cevabı aşağıda.

Çiğ tavuğu yıkama esnasında zararlı bakteriler etrafa yayılıyor. Suyun çarpması ile birlikte damla tanecikleri arasına sızan zararlı mikroorganizmalar, evyeye, tezgaha, dolaplara, duvara veya tavana kadar sıçrayabiliyor. Bu zararlı mikroorganizmalar bedeninize, giysinize hatta saçınıza kadar yerleşebiliyor. Diğer gıda veya materyallere bulaşma riski de her zaman var elbette. Bu çapraz bulaşmalar sonuçta gıda nedenli rahatsızlıklara yol açıyor.

Kısaca, yıkamak kir ve zararlı bakterilerin etrafa yayılması demektir. Tek yapılması gereken pişirmektir. Daha önemlisi "iyi pişirmek" gerekir.

Yıkama işlemi yapmadan pişirmeye geçmekte elbette yeterli değil. İyi pişmemiş tavuklarda bakterilerin yaşaması mümkün. Bu nedenle çok iyi pişmelidir.

Bir diğer hata ise tavuk parçalama esnasında kullanılan bıçak, kesme tahtası gibi materyallerin iyice temizlenmemesi. Bu yanlış, çapraz bulaşmaya zemin hazırlar.

Çiğ tavuk oda sıcaklığında bekletilmez. Beklediği takdirde bakteriler hızla yayılır. Donmuş tavuğun çözülmesi mutlaka buzdolabında yapılmalıdır. Tekrar dondurmayın.

Pişirme esnasında iç kısımlarda pembelik olmamasına özen gösterin. İç sıcaklığın yetmişbeş dereceye ulaşması gereklidir. Kalın parçaların parçalanması iyi pişmenin yoludur. 

Dikkat: çiğ tavuk yeme !